莓開眼笑

大家應該都知道梅子是鹼性食品，長期食用對於身體健康有益，但要怎麼吃，吃什麼可能就比較沒概念。

我之前曾在南投服務過一陣子，有幸接觸了這個神奇的食療產品，所以今年趁著梅子採收時節，自己動手做了一次梅精。自製梅精手續有點繁雜，但是個人覺得健康無價，所以還是覺得很划算！其實魯味鍋愈大愈好，但我在五金行看到最大的是15號鍋，容量為12公升，可是考量後續家庭使用燉雞褒湯之類的，還是選了13號的9.5公升。

材料如下：

         1、青梅汁20公斤       1900元

         2、13號魯味鍋          1100元

         3、玻璃容器             用過的果醬瓶洗淨晾乾即可

         4、攪拌用杓子

         5、漏斗

下面這鍋已經熬了20小時左右，20公斤的青梅汁經過不斷的加溫蒸發濃縮只剩下這些

顏色已經變成黑漆漆的膏狀了，必須小火不斷的攪拌才不會燒焦

其實應該再濃縮一點，但是我怕會燒焦，所以就關火了！等溫度冷卻後裝入玻璃罐中。

裝完後鍋子裡面還有一層不好刮下來，但這些可都是寶貝，當然不能浪費，所以直接兌冷開水後裝罐放冰箱慢慢喝。

打完收工，這種膏狀的梅精小小一罐就要好幾百塊，信義鄉農會的產品30倍濃縮的70克要600元，我的濃縮倍數沒那麼高，大約20倍左右，3000元成本加瓦斯費換1000公克的梅精，您說划不划算？